一、主持项目 1.山东省软科学项目“餐饮服务领域食品安全现状及法律体系的研究”，项目编号 09YJA751036，2013年结题. 2.山东省职业技能鉴定指导中心国家题库建设项目“营养配餐员国家题库开发”，2014年结项 3.山东省教育厅科技项目“营养状况评价专家系统的研究”，2008年结题 4.山东省教育厅科技项目“公共饮食行为调查及营养干预研究”，2014年结题 二、获奖 1. 2014年“公共饮食行为调查及营养干预研究”获山东省教育厅优秀科研成果奖三等奖；
2. 2014年“山东省餐饮服务领域食品安全保障体系研究”获山东软科学优秀成果奖二等奖； 3. 2012年“油树脂调味品及其生产方法”获山东省教育厅优秀科研成果奖三等奖； 4.2008年“中药生物活性成分SFE-GC/MS研究”获山东化学化工学会科学技术奖二等奖； 5.2009年“营养状况评价专家系统的研究”获山东省教育厅优秀科研成果奖三等奖； 6.2003年“复合油树脂调味品”或山东省科学技术奖三等奖。 三、著作 1. 《营养配餐员》（中级）鉴定辅导，石油大学出版社，2014 2. 《营养配餐员》（高级）鉴定辅导，石油大学出版社，2014 3. 《最新调味品及其应用》，山东科技出版社，2000 4. 《家庭调味料》，化学工业出版社，2010 四、代表性论文 1. 发酵香肠复合油树脂香辛料的研制， 食品科学，2011/12 2. 山东省餐饮业食品安全信息处理研究，科技信息，2014/1 3. 常见姜科香辛料的形态鉴别及其烹饪应用，中国保健营养，2012/10 4. 济南市城镇居民饮食行为调查研究与分析，科技信息，2012/12 5. 麦麸超微粉对面团特性及制品品质的影响，食品科学，2010/19 6. 营养状况评价专家系统的构建，扬州大学烹饪学报，2009/01 7. 唇形科香辛调料的形态鉴别及其烹饪应用 ,科技信息，2011/12 8. 麦麸超微粉对面团特性及制品品质的影响，食品科学，2010/10 9. 醒酒保健口服液的研制，食品科技，2004/2 10. 超临界CO2萃取山奈油树脂的研究，食品科学，2004/6 11. 山东民俗饮食商业开发研究，决策与管理研究，2009/10 |
